Met specerijen & smaakmakers op de plank kun je de wereld aan, in ieder geval de wereld die zich tussen je keuken en eettafel bevindt. Dat vind ik –– en Julia nog meer want die schreef er een prachtig boek over. Haar motto: zelf maken is het lekkerst! En daarom geeft ze je recepten in de categorie misomarinade met yuzu, kersenjam met chai en hot honey.

Nog leuker: we geven samen een workshop waar je zelf 2 favoriete smaakmakers leert maken: dukkah (in al zijn vormen) + Hot Sauce. We dompelen je onder in de veelzijdigheid van deze smaakmakers en leren je alles over het opbouwen en balanceren van smaken, hoe je speelt met textuur en hoe je pittigheid de baas blijft.

Na een praktische introductie over de Maillard-reactie, capsaïcine en contrast ga je zelf aan de slag met je eigen smaakcombinaties. Aan het einde van de workshop ga je naar huis met je potje zelfgemaakte dukkah, flesje hot sauce, inspiratie om ze te gebruiken én de kennis om nog veel meer te gaan experimenteren, zónder recept.

--

Praktische info:

De workshop duurt 2,5 uur, en tijdens de workshop zijn er verfrissende drankjes en lekkere snacks.