De ene jam is écht de andere niet. Van bramen-gemberjam met kardemom tot tomatenjam met vanille. Tijdens de workshop Jam + Siroop leer je alles over conserven die terugschoppen. Jammetjes en siropen met een spannend randje, met iets waar je je vinger niet op kunt leggen – zodat je er meer van wilt eten en drinken.

Nog mooier: met deze techniek in de vingers maak je eetbare seizoenssouvenirs. Trek eind augustus een potje guave-hibiscusjam open en je waant je weer op een zoete droomvakantie. Of katapulteer jezelf terug naar de lente via een frisse rabarbersiroop met piment.

Sophie Fleur leert je de beginselen van het blenden en combineren met specerijen en fruit. Julia Hulleman deelt alle technieken die je nodig hebt om voortaan zónder recept jam en siroop te maken – van de basisprincipes uit haar nieuwe boek Smaakmakers, tot verrassende smaakcombinaties waarmee je het beste uit je ingrediënten haalt.

Nadat je dikke vrienden bent geworden met pectine, viscositeit en Brix-waarde én snapt hoe specerijen werken, ga je zelf aan de slag. Aan het einde van de workshop ga je naar huis met je potje zelfgemaakte jam, je flesje siroop, inspiratie om ze te gebruiken én de kennis om nóg veel meer te experimenteren.

--

Praktische info:

De workshop duurt 2,5 uur, en tijdens de workshop zijn er verfrissende drankjes en lekkere snacks.